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别贴秋膘了这菜有营养还能瘦好吃省事工作日

发布时间:2021年09月15日    点击:[1]人次

别贴秋膘了!这菜有营养还能瘦,好吃省事,工作日就爱吃它

一说做饭,你们总嫌麻烦,尤其是一个人吃饭,菜做少了营养不均衡,做多了又吃不完。

今天菜菜就用一道简单省事的三鲜豆腐,来给你们示范一下,快手又健康的美味,真没你们想的那么难!

这道三鲜豆腐,关键词就两个字:鲜、嫩!

鲜味来自虾仁和蟹味菇,一个是海里的鲜,一个是山里的鲜,加在一起,这滋味,不得了!

用虾的鲜甜来提味这一招,不用我多说了,菜菜平时经常用。

这阵子又刚好是开渔季,市场上活蹦蹦的海虾,价格都很实惠,大家不妨多吃。

今天重点说说另一味鲜,我平时用得比较少的:蟹味菇。

蟹味菇又叫真姬菇,最早是由人工培育而成的。所以严格来说,也不能算山里的鲜,哈哈~

它的味道比平菇鲜,肉又比金针菇厚,多了分嚼口,吃起来有股独特的蟹香味。

有蟹味却不见蟹,妙。

豆腐我用的是南豆腐,口感滑嫩,配上虾仁的弹嫩、蟹味菇的软嫩,三嫩合一,口感更有层次。

不过,南豆腐虽然滑嫩,却不易入味,所以我勾了个柔滑的芡汁,裹住所有食材,吃起来就滋味十足,鲜香开胃!

做法嘛,你们懂的,菜菜的一贯风格,食材处理好,一锅煮了,勾个芡就能起锅。

食材提前处理好,要吃的时候直接下锅,简单又快手!

而且,这一锅不仅有荤有素、营养均衡,吃了还会“瘦性大发”

不信你看,嘻嘻。

虽然是一个拼写上的美丽错误,但这道菜里的豆腐、鲜虾和蟹味菇都是高蛋白、低脂肪的食材。

说多吃它能瘦性大发,真的没毛病~

- 三鲜豆腐 -

【 食材 】

嫩豆腐400g 鲜虾15只 蟹味菇100g

西蓝花80g 姜丝2g 盐1小勺

玉米淀粉1/2小勺 食用油1大勺

白胡椒粉1/4小勺 蚝油1小勺

生抽2小勺 芝麻油1小勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

【 食谱 】

1.鲜虾去头,拔虾线剥壳洗净,用厨房纸吸干水份待用

2.处理好的虾仁加入姜丝、1/2小勺盐、1/4小勺白胡椒、1/2小勺玉米淀粉腌渍片刻

3.蟹味菇、西蓝花掰成小朵,加少许油焯烫

4.嫩豆腐切小块

5.起锅热水,加入少许盐煮至微微沸腾,轻轻倒入豆腐小火煮min,当水接近沸腾前将豆腐捞出

盐可去除豆腐的豆腥味,析出豆腐内的水分,让豆腐久煮不烂

6.不粘锅放1大勺油没过锅底,放入虾头、煸出虾油后捞出

7.加入腌制好的虾仁煎至变色,加入蟹味菇翻炒出水

8.锅中加入1/2小碗水,没过食材一半,加入1/2小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺香油调味

加入西蓝花翻炒片刻,加入豆腐后轻轻推散,再勾个芡,大火收干汤汁即可出锅

因为冰箱里还剩小半个西蓝花,我便一同切了扔进锅里煮了。

汁水钻进了西蓝的每个缝隙里,这鲜味!我已经后悔没买一整个西蓝花回来煮了!

舀一勺豆腐,滑溜溜的口感,舌头一压,咻的一声滑进了喉咙里,留下豆香和甘甜在口中。

无论什么时候,有目标总是一件好事。

但比定下目标更重要的,是一步一步去做到。

与其定下令自己望而却步的宏大目标,不如从伸伸手就够得着的小事开始,一点一点积累,也会有收获。

本文相关词条概念解析:

省事

有25%能赚钱 减少事务。引申为方便,不费事。

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

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