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发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

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洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,是人们日常生活中常食用的家常菜,别小看这道家常菜,味道鲜美,营养也丰富,洋葱是一种营养丰富的蔬菜,也可以说它是一种适合中老年人的保健食物。洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力。它还可以用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

他大学时代的朋友奥托·格利贝尔描述 洋葱的做法也有许多种。今天给大家介绍洋葱的这种家常菜做法,非常简单,百吃不腻,就是和猪里脊肉一起炒,肉片滑嫩不柴,洋葱清爽脆嫩可口,非常的下饭,洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素,其中所含硫化丙烯,能提高维生素B1在胃肠道的吸收率,瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶,能增强碳水化合物的氧化功能,使能量注入疲劳的头脑与身体,维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动,从而改善精神状况。春天人们常感到昏昏欲睡,即使早睡早起也提不起精神,这就是人们所说的“春困”你知道吗?春困是人体对季节变化的自然反应,所以,春季,经常吃点洋葱炒肉,能起到提神、消除困乏等效果。下面下做法,教你怎样把这道菜肴做得好吃下饭。

洋葱炒肉

材料:洋葱2个、里脊肉150克、姜1片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许。

做法:

1.准备好所需材料,洋葱剥去外皮,买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

2.把剥好皮的洋葱放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。或者在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。再把洋葱切成块待用。姜切末。

3.把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,加入少许盐,料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样肉片炒出来口感嫩,不柴也不腥。

4.锅加油烧热,下入肉片小火煸炒,将肉片翻炒至颜色变白,将肉片盛出待用。

5.锅内再添加少许油,下入姜末爆香。

6.下入洋葱大火煸炒,将洋葱块炒至断生,呈透明状

7.下入肉片,盐,酱油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:洋葱在炒制时注意火温和煸炒时间,要清脆可口, 洋葱不要炒太久,否则变软,口感不好。肉片切好后,加入少许盐,料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样肉片炒出来口感嫩,不柴也不腥。

在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。将洋葱剥皮洗净,放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎,因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面(包括被切开的表面)冷凝出一层均匀的小水珠,小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面,使其刺激性气体挥发不出来了。

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