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别老吃猪肉了这肉被称为盘中明珠元炒一盘计划

发布时间:2021年09月15日    点击:[0]人次

别老吃猪肉了,这肉被称为盘中明珠,8元炒一盘,香辣味美,解馋

辣椒炒螺肉

今天,我老公跟我闲聊一个话题:“猪肉涨价了,以后吃什么肉?”我说想吃猪肉时还是要买猪肉,我想了想补充道要不多吃牛肉,我知道他很爱吃牛肉。后来我深思了一下,这个猪肉涨价的话题,难道他提醒我买菜要多换着做,餐桌的肉类品种多样化,不仅要有猪肉、牛肉、鸡肉,还可以鱼肉或者海鲜等等。我领会了他的意图,今天逛菜市场买菜,看到了海鲜档正在挑出螺肉,挑出来的螺肉比买一斤螺贵很多,但我知道1斤螺肉会很多,我买了8元螺肉就够炒一盘菜。

螺肉素有“盘中明珠”的美称,螺肉跟海鲜类似,都是蛋白质和钙质含量高,脂肪含量比较少,还有丰富的氨基酸和微量元素,所以螺肉味道很鲜美。螺肉经常用来爆炒,有时也会用来煮粥或者滚汤。在春天用韭菜爆炒螺肉,特别鲜。在夏天,用辣椒爆炒螺肉,又香又辣,搭配啤酒吃着爽。秋天的螺肉肥美,在我这里中秋节都会炒一大盘田螺,传说吃田螺眼睛看东西明亮。今天我省事一点,直接买螺肉,用辣椒炒螺肉解馋。

材料螺肉150克,线椒 5只,姜 20克,蒜2瓣。

酱油 10毫升,砂糖 少许,黄酒和盐 适量。

做法

1 这是新买回来的螺肉,我家人喜欢吃田螺,他们会觉得要吃到螺肉比较麻烦,直接吃螺肉比较方便,螺肉营养丰富,还能清热明目和增强体质。不过螺肉会有螺籽或者泥沙,螺肉买回来以后要多放一些水,用手搓洗,多冲洗几遍,去掉泥沙和螺籽。把线椒洗净,切小粒。

2 螺肉洗干净以后,用黄酒腌制片刻,因为螺肉比较腥,爆炒的过程时间很短,提前用黄酒腌制可以去腥提鲜,吃起来更鲜美。

3 炒锅放油和姜蒜蓉,把姜蒜蓉爆香,爆炒海鲜类的食材,姜蒜蓉都少不了。

4 加入螺肉,用大火爆炒,把螺肉炒出香味。

5加入黄酒,黄酒的作用就是去腥。

6加入线椒和酱油砂糖等调味料,线椒和螺肉一起翻炒,加入少许水,盖上盖子焖片刻,炒熟就可以装盘了。

1 黄酒可以用白酒代替,但是白酒和黄酒必不可少。

2 螺肉一定要炒熟,生螺肉最好不要吃。

本文相关词条概念解析:

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